世卫组织发布致癌物清单 包含多种零食

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据aif.ru报道,专家认为,食用干咸鱼(类似腊鱼)会增加鼻咽癌、肠癌和胃癌风险,因为其中含有硝基二甲基化合物,会转化为亚硝基二甲胺,这是一种致癌物质。

的食物时也要格外注意,比如坚果、瓜子等。如果存放不当(或过久),特别是在炎热潮湿天气,它们可能会长出霉菌和真菌,促使黄曲霉素形成,从而导致体内发生恶性变化。专家提醒称,薯条和香肠中含有大量致癌物质,可引发大肠癌。

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